牛血清白蛋白（BSA） ，是牛血清中的一種球蛋白 ，包含607個氨基酸殘基 ，分子量為66.446KDa ，等電點為4.7 。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用 。

主要成分 ：
1.蛋白質——是牛血清中主要成份 。除包括可攜帶金屬離子 、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白 ，球蛋白 。
2.多肽——血小板促生長因子能促細胞分裂 ，是多肽家庭的主要成員之一 ，是主要的促細胞增殖因子 ；成纖維細胞生長因子 、表皮細胞生長因子、神經細胞生長因子等 ，血清中含量雖很少 ，但對細胞生長也有一定作用 。
3.激素——胰島素 ：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸 ，與促細胞分裂有關 ；類胰島素生長因子 ：能與細胞表達的胰島素受體結合 ，從而有胰島素同樣的作用 ；促生長激素 ：促細胞增殖效應 。
4.其他成份——氨基酸 、葡萄糖、酮酸等對多種營養成分的合成培養基意義不大 。與蛋白相結合狀態的微量元素對細胞培養有意義。

結構與作用 ：
牛血清中的簡單蛋白 ，是血液的主要成分（38g/1000ml） ，分子量68kD 。等電點4.8 。含氮量16% ，含糖量0.08% 。僅含己糖和己糖胺 ，含脂量隻有0.2% 。白蛋白由581個氨基酸殘基組成 ，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵 ，在肽鏈的第34位有一自由巰基 。白蛋白可與多種陽離子 、陰離子和其他小分子物質結合 。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用 、PH緩衝作用 、載體作用和營養作用 。在動物細胞無血清培養中 ，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用 。牛血清白蛋白（BSA） ，又稱第五組分 ，是牛血清中的一種球蛋白 ，包含583個氨基酸殘基 ，分子量為66.430 Da ，等電點為4.7 。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在wesern blot中作為Blocking agent 。

BSA一般做為穩定劑被用於限製酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中 ，因為有些酶在低濃度下不穩定或活性低 。加入BSA後 ，它可能起到“保護”或“載體”作用 ，不少酶類添加 BSA後能使其活性大幅度提高 。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什麽影響 。對多數底物DNA而言 ，BSA可以使酶切更完全，並可實現重複切割 。在37℃ ，酶切反應超過1h時 ，BSA可以使酶更加穩定 ，因為在不含BSA的反應緩衝液中 ，許多限製性內切酶在37℃下隻能存活10"20min甚至更短的時間 。而BSA可以結合緩衝液或底物DNA中抑製限製性內切酶活性的金屬離子和其它化學物質 。

牛血清白蛋白（BSA）的用途如下 ：
1 、用於生化研究 、遺傳工程和醫藥研究
2 、用作醫藥保健食品 、調味品
3 、維持滲透壓 、pH緩衝、載體作用
4 、在PCR體係中有助於Taq酶的穩定性及活性 ，可以提高PCR的效率

應用 ：
牛血清白蛋白（BSA）在生化實驗中有廣泛的應用, 例如在WB實驗中加入BSA, 通過提高溶液中蛋白質的濃度 ，對酶起保護作用 。防止酶的分解和非特異性吸附 ，能減輕有些酶的變性 ，減輕不利環境因素如加熱 ，表麵張力及化學因素引起的變性的 。